“Pizza” e “minestra” (Vegetariano – gluten free)

Per la preparazione della “pizza di granturco”:

- Farina di mais (circa 80g a persona)

- Acqua tiepida q.b

- Olio evo (circa 1 cucchiaio e mezzo a persona)

- Un pizzico di sale

Per la minestra:

- Verza

- Pomodori secchi (facoltativo)

- Peperoncino (facoltativo)

- Olio evo (1 cucchiaio a persona)

Preparazione:

Iniziare a preparare la “pizza” aggiungendo la farina di granturco in un recipiente (circa 80g a persona) con acqua calda, sale, olio e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo abbastanza asciutto. Ricoprire una teglia con carta da forno e spennellare con olio, stendere a questo punto l’impasto con un’altezza di circa 1 cm e tracciare con un coltello delle linee sulla superficie che si incrocino a formare dei rombi. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30- 40 minuti, fino a quando la superficie non risulterà dorata e croccante.

A questo punto pulire e lessare la verza conservando l’acqua di cottura mantenendola ben calda, far rosolare In una padella antiaderente l’aglio con il peperoncino, aggiungere i pomodori secchi e la verza completamente scolata e cuocere per qualche minuto aggiungendo un pizzico di sale per insaporire. Impiattare disponendo le verdure rosolate aggiungendo l’acqua di cottura conservata e infine i rombi della pizza di mais.

Varianti:

- Con aggiunta di fagioli nella cottura della verdura

- Con aggiunta di salsiccia o altri tipi di carni nella cottura delle verdure

Buon appetito!